Reportaje en panadería mexicana: poca luz, movimiento y el recuerdo de mi padre
El horno del pequeño obrador en Metepec es el mismo horno de leña que construyó el abuelo del actual panadero. Sin termostato, sin temporizador, solo un hombre que revisa el calor con la palma de la mano, como ha sido su rutina durante la mitad de su vida. Estoy parado en un rincón con mi cámara, tratando de no estorbar, y noto cómo con cada movimiento me viene a la mente un rostro que no he visto en años: el de mi padre.
